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¿Cuál es el funcionamiento de un separador de grasas?

separador de grasas funcionamiento

 Si tienes un negocio de hostelería, lo más seguro es que ya cuentes con uno. Pero ¿sabes cómo funciona?

Este es el funcionamiento de un separador de grasas

La misión principal de una arqueta separadora de grasas consiste en filtrar las aguas residuales y almacenar en su interior aquellas sustancias con una densidad menor, como las grasas. Cuenta con una tubería de entrada y otra de salida.

¿Has vertido alguna vez agua y aceite en un vaso? Cuando lo haces, el aceite flota y el agua queda por debajo de esta. Ello se debe a la diferencia de densidad entre ambas sustancias. En un separador se aprovecha este fenómeno para almacenar las grasas y liberar las aguas residuales a la red de alcantarillado.

El funcionamiento de esta maquinaria es muy sencillo. Vamos a verlo paso a paso:


  1. El agua, con grasas y aceites, entra en el separador.
  2. Las sustancias de menor densidad, es decir, las grasas y el aceite, flotan y se separan del agua. Los sólidos se decantan en el fondo del depósito. La cámara donde se guardan las grasas hay que limpiarla antes de que el separador llegue al máximo de su capacidad.
  3. En el interior de la arqueta, existe una pared divisoria que evita que las grasas vayan hacia la tubería de salida.
  4. Finalmente, el agua limpia sale hacia el sistema de alcantarillado.


Cabe mencionar que este proceso no es instantáneo: requiere de un tiempo de retención para que la separación del agua y las grasas se realice de forma efectiva y acorde a la normativa vigente.


¿Por qué es importante usar un separador de grasas?


Instalar uno es obligatorio en hostelería. Si no lo haces, piensa que estás incumpliendo la ley y, por ello, te expones a multas económicas o sanciones más graves. El separador de grasas resulta esencial para garantizar unas buenas condiciones sanitarias y ajustarse a la normativa medioambiental.

Cuando no se instala un separador o se descuida su mantenimiento, existe un riesgo mayor de contaminar las redes de saneamiento. En consecuencia, esto puede producir un deterioro de la calidad del agua.

Por eso, te interesa conocer todo lo relativo a la normativa de arquetas separadoras de grasas.


¿Qué hacer para preservar el funcionamiento de un separador de grasas?


Nosotros lo tenemos claro: asegurar su buen mantenimiento. Recuerda que las grasas acumuladas en el interior de la maquinaria hay que retirarlas y hacer una limpieza del separador de grasas.

Si no eres experto en limpieza y desatascos de tuberías, es probable que desconozcas cómo hacerlo. En ese caso, llámanos y un profesional de nuestro equipo irá a tu local.

Nos desplazamos por toda Galicia y norte de Portugal.

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