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¿Qué es una arqueta separadora de grasas?

que es una arqueta separadora de grasas

Las aguas que se vierten en las cocinas industriales contienen grasas que pueden crear atascos en las tuberías, incluso dañar el medioambiente si no cuentas con un separador de grasas. Pero ¿qué es una arqueta separadora de grasas? 

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